Pumpafakta

Flera har frågat om pumporna, så här kommer lite torr fakta..

Blue Hubbard, en stor pumpa, frukterna blir 2-15 kg, en av de mera köldtåliga sorterna och passar för odling norrut i Sverige. En gammal sort, och tåler att lagras länge.

Köttet är inte så sött och fast, ljust orange. Passar att baka i ugnen; skiva i tunna skivor, pensla med oliv eller rapsolja, lite salt baka i c:a 15 min på 225°. Eller gör en braspanna med Blue hubbard, lök, vitlök, persiljerötter, morot krydda med olivolja, vitlök, salt, peppar, pressad citron,lite chili, baka i c:a 40 min på 200°, rör om emellanåt. Går förstås att variera i det oändliga, men jag tycker pumpor mår bra av lite kryddor och syra från tex citron är gott.

Blue ballet, en liten variant av Blue hubbard, blir bara 1-2 kg, och är förstås mera lätthanterlig än sin storebror.

Uchiki kuri, 1-2,5 kg, är en japansk vintersquash. Köttet är sötare än ovanstående pumpors och blir mosigare vid tillagning. Jag brukar använda dem till soppor en variant är:

1 Uchiki kuri, skalad, urkärnad och delad i tärningar

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor, hackade

2-3 potatisar

morötter/ palsternacka/ persiljerot/rotselleri- vad man nu har hemma

salt

peppar

färsk riven ingefära

lite chili

1 l vatten

en skvätt grädde

Fräs grönsaker och kryddor i olivolja, häll på vattnet, koka i ungefär en timme på svag värme, mixas med stavmixer, smaka av med grädde.

Beroende på pumpmans storlek kan man behöva späda med mera vatten för att soppan inte ska bli för tjock.

Because of questions about the pumpkins, first picture; Blue Hubbard a big pumpkin 2-15 kg, delicious to just slice and put in the oven for 15 min in 225°.

Second picture Blue ballet a smaller version of Blue hubbard.

Third picture Uchiki kuri or Hokkaido 1-2,5 kg, is good to have in soups. I think pumpkins and spices like ginger, chili, garlic and lemon suits each other.